Cofrade, ¿cuál es tu ceviche favorito?

El ceviche mixto con su chicharron de calamar Diablito

 

EL mejor ceviche que he comido es un empate...
Javier wong y el ceviche de franchesco.
Carajo que bueno

 

el ceviche de pescado con mariscos osea el mixto es mi priferido con harto aji y si es en el callao mejor todavia

 

El ceviche de la choza nautica, con leche de monja, super bueno.

 

Ahora ultimo mi cebiche preferido se ha vuelto un mixto que lleva ojo de uva o carajito mas sus lenguas de concha de abanico de generoso tamaño y sus langostinos crudos.. este plato lo como semanalmente en un mercado en La Encalada el cual tiene bastante concurrencia dicen que son piuranos y son puestos que solo venden cebiche.. a veces tambien a pedido tuyo te preparan la combinacion que tu deseas con almejas, pulpos.. hace unas semanas me puse caprichoso y pedi una combinacion que hace time no probaba pero que siempre ha sido mi predilecta un mixto de conchas negras con erizo OJO cuidado que es un plato fuerte y a muchos les puede chocar pero definitivamente te eleva la libido.. un pata y un señor que estaban ahi viendome comer suculento y exotico plato le dijeron al que preparaba "sirveme uno igualito!!!" jaja.

Punto aparte si desean algo bien potente y tienes aguante una buena sopa negra que es una parihuela bien concentrada con sus conchas negras.. un plato exquisito que pocas cebicherias preparan pero hablando con el cheff es posible, me gusta pedir algunas combinaciones, el ultimo lugar que probe este plato fue en "Los Dos Piratas" el dueño se acerco a la mesa a preguntas como iba todo y le sugeri que ponga este plato en su carta a los pocos minutos me trajeron este plato de cortesia del mismo dueño.

Isamu.

 

Les presento al mejor ceviche de Piura y or que no decirlo de todo el peru y cuando vayan a la calurosa ciudad de piura no dejen de visitarlo sobre todo los cofrades que despues de una sesion terminamos muertos.......


[ame=http://www.youtube.com/watch?v=aNrXoNOWnwg]YouTube - ‪EL MEJOR CEVICHE DE PIURA DON PEDRITO.avi‬‏[/ame]

 

A pesar de ser una noche fria se me ha abierto el apetito creo que mañana voy al marcado que comente y comerme un cebichito mas su caldo de pescado..

..una consulta juveca49 en que parte de Piura queda exactamente ese point, se ve buenazo, esos huecos generalmente son los mejores.

I.

 

Cuando trabaje en una lancha anchovetera ....esas epocas donde había que juntar billete para las juergas !!! el cocinero preparaba un CEVICHE de ANCHOVETA recién pescadito Uffff !!! no es lo mismo cuando esta enlatado... desde entonces cualquier CEVICHE de pescado es para mí LO MEJOR!!! y que píque, POR SUPUESTO !!!.... Otro detalle es que siempre viví en la Costa y siempre me enseñaron pescadores y gente de antaño a escribirlo con "V" y no con b . Aunque ambas formas son las correctas según dicen.... prefiero pronunciarlo y escribirlo como siempre fué: CEVICHE !!!! con B al pronunciarlo suena al estilo boliviano y no se escucha bien

 

A Emilio lo encuentras en Risso 593, Lince ( perfecto para después del mañanero con una kine ) y su fono 761-9666, su cebiche de conchas negras buenísimo como siempre.

A mi gusto el mejor cebiche es el de Javier Wong y también el tiradito de lenguado de Costanera, aunque tengo grabado en la memoria un cebichazo en el Morillas de Huanchaco...obviamente ya no existe y por eso sólo queda el recuerdo....claro que siempre me preparo mi cebichito imitando ese sabor y siguiendo los tips que me dió Javier.

 

que deli el ceviche.. me encanta.. hay un local en lince que se llama chulucanas..muy bueno

 

ah verdad en chorrillos o surco.. por sagitario hay una recta donde probe un buen ceviche..muy economico por cierto..pero re bueno ..

 

yo voy a un huarique que esta entre la av universitaria y gamarra frente a la urb antares hay un mercadillo donde preparan un rico chilcano, como diria mi mujer esta de rechupete.

 

Solo el de pescado, odio la comida marina la única que me gusta es el ceviche pero eso si bien preparado con un pescado blanquito; caballa por ejemplo. Con harto aji y un vaso de cervezita negra ayyyyyyyyyyy ya se me hizo agua a la boca.

 

ceviche de lenguadooo con artoooo yuyo su cancha su choclo y su camoteeee ñam ñam

ah y para los guerreros como este pechito , delicaditos abstenerse ... hay una tia que prepara un ceviche buenazo de carretilla de 5, 6 o 7 lucas en sullorqui.. esta en una paralela a angamos detras de la iglesia que esta cerca a la via expresa, creo q es la calle domingo elias no recuerdo bien, es cerca al mercado..bueno la cosa que ahi estaba cerca y me dirigia a las conchas negras y en eso en una eskina veo a un webo de taxistas, gente parada otros sentados tragando de lo mas rico...me acerco y veo una fuente gigante de cebiche puro de pescado facil de 10 litros la fuente y de chichcarron de calamar que ricooo carajo con arto aji...me sampe 2 platos de 5...y su chilcano de cortesia mas ...ahhhh

Ya me dio hambre ya vengo

 

mi ceviche favorito es el ceviche con chicharon de calamar con harta cebolla y mucho aji!!!! y su leche de tigre acompañado de paso de una malta polar bien elenaaaa!!!!

 

Un huarique, el pulpito en el mercado lobaton.

 

¡No votare! No se le puede hacer a una Norteña semejante pregunta.
Aquí les dejo un cevichito ¡envidienme!
​

​

 

Y este es el ceviche hecho por nuestra estimada cataquense , es un clásico de clásicos, ¡con SARANDAJA!

​

 

El cebiche del mercado de jesus maria, aunque antes que se vuelva famoso era mas legal.

 

• 

El cebiche mixto es el que mas me gusta.