Cofrade, ¿cuál es tu ceviche favorito?

Muuuuchachos y muchachas, como buenos peruanos y peruanas de seguro a Ustedes les gusta el ceviche así de una vez pues suelten prenda y dígannos

Cuál es tu ceviche favorito???


Las opciones son:

1. Pescado (todo tipo)
2. Mariscos
3. Mixto
4. Pulpo
5. Conchas negras
6. Camarones y/o langostinos
7. Chinguirito
8. Chocho
9. Champignones
10. No me gusta el ceviche

 

Te faltó el "Pan con Ceviche" Mi favorito.

 

Falto el cebiche con arroz

 

Mixto, con poca cebolla y nucho rocoto.

 

yo que estuve por el norte, no hay punto de comparacion, un buen ceviche mixto con su sarandaja , canchita serrana y pa bajar su chelita negra

 

Me encanta el mar y su riiiiico cebiche, desde las cebicherias mas fichas hasta los huariques populares, o el tio o tia que vende en su garaje o carretilla, estos ultimos como solo venden cebiche de hecho que es su especialidad y su sazon es muuuy particular y unica llegando a crecer tanto que se mudan y llegan abren locales propios "el sueño peruano" muchos de ellos famosos en la actualidad no solo por su concurrencia sino que llegan a ofrecer una variedad exquisita.

EL cebiche mixto con su chicharron encima , tiradito de lenguado o pejerrey ñam ñam, o sino ya mas exquisto en algunos locales el cebiche de pescado pero el jugo hecho con crema de erizo y/o camaron , aunque mi plato engreido es el cebiche de erizo con conchas negras uffff ya no ya para aquellas aventuras culinarias jejeje Diablito.

 

pucha hablan de ceviche, y es hora del almuerzo como que se me hace agua la boca, ahorita mismo voy a comer un rico plato , personalmente me gusta el de Pescado de todo tipo, como que a los mariscos no lo manyo tan bien.

 

cofrades tal vez sea el 0.000001% del peru q no le gusta el ceviche , prefiero un chicharron de pescado o una jalea
chaufa people

 

No te preocupes cofrade chino_rosas, por ahí también conozco un par de... personas... q tampoco gustan del cebiche.
Antes que nada creo q deben dar una leida a este artículo "Su majestad el cebiche" que alguna vez apareció en El Comercio, el link original del diario ya no está disponible.
http://elcuerpodecristo.com/article/195
Actualmente disfruto de un buen cebiche mixto o de pescado, (lenguado o mero, si puedo evito el perico) bien servido, bien picante (cebiche q no pica no es cebiche), pero como no me gusta el camote pues lo tengo q combinar con papa, yuca o choclo.
No me gustan los restaurantes todo en uno: cebichería, chifa, pizzería, criollo, chicharronería, anticuchería, etc, etc; el que mucho abarca poco aprieta... prefiero a los especialistas.
Conjuntamente con la encuesta y aprovechando la temporada podríamos recomendar nuestras cebicherías, huariques, puestos de mercado, etc donde crean q se sirva el mejor cebillano de Lima: Yo tengo 2 preferidas (cherry gratis):
- La caleta del norte: Saliendo de la entrada principal de la universidad Católica, siguen de frente por Mariano Cornejo, casi frente a otra cebichería casi frente a un chifa, es antes de llegar a un grifo.
- El cangrejo reventado: En Lince, frente al Alhambra, av. Rivera Navarrete un par de cuadras antes de llegar a Javier Prado, las meseras están en algodón y recuerdo q el año pasado había una morocha superpoderosa q facil te destruye la cadera como se ponga encima tuyoDiablito.
Recuerden q mi tía Martha Hitlerman dice q se escribe ceBiche sino... "Bestias! burros!! animales!!! ignorantes de mi...!!!!"

 

bueno en realidad es el de pescado con conchas negras pero no e estaba en la lista,....

 

Pero ponlo como 'mixto' estimado.

 

El de pescado sólo no tiene comparación, lo único que pido siempre es que tenga la menor cantidad de ají posible.

 

Hay tres debilidades en mi vida que me martirizan de sobremanera:

1.- Una Cristal bién al polo.
2.- Una rubia espectacular bién bronce y
3.- Un ceviche de pescado (pescado fresco lógicamente).

La verdad, imposible decidir cual es mejor que el otro, pero juntos es lujuria total.

Según Don Cucho (concuerdo con él) cuando dice que el buen ceviche sólo debe llevar estos 5 ingredientes:
Pescado, limón, cebolla, sal y ají (limo o rocoto entero),,,, el resto son huevadas u acompañamientos o más conocido como guarniciones (camote, canchita, mote, etc, etc).

Particularmente, soy extremadamente exquisito cuando a ceviche se refiere, si estoy en Chosica y tengo que irme hasta el Callao para darme ese gusto lo hago, disfrutar un verdadero ceviche es un placer,,,,,,,,me jode ir a alguna cevicheria dizque especialistas (todavía tienen el logo en su puerta y mesas el Comprale al Perú o Ceviche del Perú y no sé que tanta huevada del Estado) que preparan el ceviche con rocoto licuado (rojo sale la huevada), otros con apio y perejil, pa la , me cagaron el momento, encima les pides ají limo y te traen rocoto molido, no sean pendejos,,,,,,,,,,,,,,,,el ceviche tiene que salir clarito, hermoso.

Ahora el ceviche debe picar pero no como para quemarte el hocico, es el sabor del limo que debes saborear y esto entra hasta por las fosas nasales que hace que este aroma envuelva al ceviche y lo disfrutes de sobremanera.

El ceviche es un plato simple pero hay que saber prepararlo, en algunos restauranes fichos sus Cheffs no tienen ni criterio ya que por ser 5 tenedores acompañan el plato adornándolo con zanahoria y brócoli, una reverenda cagada, claro que el gringo lo come como si las huevas.
Un fuerte abrazo a todos.
Morocotopo Perú

 

como extraño el rico ceviche mixto con su pilsen bien hélenas, una semana mas estoy de vuelta y de paso comer un chicharrón de colita de camarón con su ají. y con la infaltable leche de pantéra coja Jaja. ah me olvidaba pues acompañado de una cariñosa. y no va ser.

 

A mi en particular me gusta el cebiche mixto a la norteña osea con su guarnicion de sarandaja , chicharron y sus chifles de platano , y para acompañarlo su chicha de jora bien heladita , eso si el cebiche debe de ser picante DiablitoDiablitoDiablitoDiablitoDiablito porque sin aji no es cebiche .

 

el ceviche es una delicia especialmente despues de una noche de copas
jajaja.
en mi caso mi ceviche favorito es el mixto y con bastante aji .
y si dices cofrade ironhide tu pones las chelas me apunto jajaja
nos vemos

 

• 

De pescado.. de buen pesacdo a veces el mixto se le mete mucha mixtura y pierde sabores y se mezcla todo.
El de conchas negras me parece muy bueno, no por sus cualidades "afrodisiacas" que realmente no creo, sinopor el sabor de la concha misma....