arroz con mariscos

Tema en 'Pescados y Mariscos' iniciado por fino2007, 29 Nov 2009.

    fino2007

    Cabo

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    en la esquina de aviacion y las artes ( en la misma aviacion ) , hay una cevicheria donde el arroz con mariscos es delicioso , mas no asi el ceviche q le faltaba sabor , el costo 18 soles,
     
    fino2007, 29 Nov 2009

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    #1

    Darth Malgus

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    Estimado podria dar el nombre del restaurante y colocar su respectiva plantilla muchas gracias
     
    Darth Malgus, 9 Dic 2009

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    #2

    Darth Malgus

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    Receta de Arroz con Mariscos

    Para 10 personas
    24 caracoles
    24 conchas de abanico
    24 choros
    7 calamares
    7 almejas
    2 cangrejos
    2 kilos de arroz
    500 gramos de arvejas
    200 gramos de cebolla
    10 dientes de ajo
    4 ajíes verdes
    4 pimientos
    1 taza de vino blanco
    4 cucharaditas de ají pimentón
    aceite
    perejil
    sal y pimienta
    No es necesario usar o tener todos los mariscos a la mano. Este arroz se puede preparar tanto con todos los mariscos, como con uno sólo de ellos. Es preferible que los caracoles, las almejas y los calamares reciban un pequeño hervor, dejándolos de esta manera listos para agregarlos al momento de servir. Los choros y los cangrejos requieren de un tiempo mayor de cocción, las conchas de abanico, en cambio, se agregan frescas y limpias. Preparamos el arroz a la peruana (ver receta) sin sal y lo dejamos reposar durante un tiempo. En una sartén se fríen los ajos, la cebolla picada finamente, el ají panca molido, el pimentón y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Agregamos los mariscos y cocinamos hasta que esté parejo. Seguidamente, echamos el vino blanco y el arroz preparado inicialmente. Revolvemos hasta que el preparado adquiera un color rojizo uniforme y el arroz esté graneado.
     
    Darth Malgus, 31 Dic 2009

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    #3

    elchino-rosas

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    mas alla de lo evidente
    bueno antes q nada muy buena la receta del amigo csar , antes q nada hace 3 dias fui al barrunto y pidieron un Arroz con mariscos Barrunto tenia una Pintazaaaaa brava pero yo no lo comi no xq no me guste sino q soy alergico a los marsicos pucha la cagada yo lo hago pero para mis amigos o la familia q jodido y yo no lo pruebo
    haber le dejo un video de alfredo mas arroz
    http://www.youtube.com/watch?v=6JxjBS1jiBI

    y ojala mañana este en la mesa de los perutopistas
    FELIZ AÑO 2010 COFRADESSSSSSSSSSSSSSS
     
    elchino-rosas, 31 Dic 2009

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    #4

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