La Victoria / Mi Barrunto / Cevichería

Esta cevicheria se encuentra en la victoria la direccion exacta no la recuerdo pero esta en la paralela de la calle abtao casi enfrente del estadio de matute.

Fui con unos amigos a hacerle una entrevista al chef y al dueño de esta cevicheria, con camaras, asi que la casa invito.

Bueno el ambiente es rustico, su infraestructura es grande, decorado con cañas de bambu dandole una apariencia del oriente peruano.......
bastante comodo y intimo.
en sus paredes estan las camisetas de distintos jugadores, del futbol peruano, y en su mayoria jugadores de alianza lima,, como jose soto, waldir saenz, jeferson farfan, manco, entre otros incluso jugadores como el puma carranza......... es un ambiente muy futbolero.
En la misma entrada del local hay una gigantografia de una foto de jeferson farfan............

su plato principal es el ceviche barrunto, que lleva tres tipos de ceviche hasta cuatro por un lado una ceviche de mariscos por otro un ceviche de erizo, y tambien de pesacado.

tambien nos presentaron unos de sus platos estrellas, un chicharron marinado en salsa inglesa un poco de sillao y moztaza , luego apanado y frito. acompañada con unas yucas fritas, con su salsa criolla....

Recomiendo su chaufa de mariscos y el chicharon con su salsa criolla.

 

Rating Culinario:

1.Tipo: CEVICHERIA
2. Rubro específico:

3. Dirección: jr. sebastian barranca 940- 935 la victoria
4. Telf.:323-2881
5. Web: http://www.mibarrunto.com/paginas/ubicacion.htm
6. Estacionamiento: en la cera
7. Horario de atención: lunes a domingo y feriados de 10:00am hasta las 5:00pm.
8. Especialidad de la casa: El ceviche "mi barrunto", el chaufa de mariscos y el chicharron con salsa criolla.
9. Variedad de platos y licores: todas las variedades de plato que se puede hacer con los productos del mar.
10. Calidad del servicio y la atención: la atencion es atenta, ni bien llegas la anfitriona te acompaña,y te lleva a una mesa donde un mesero, te entrega la carta, al cual de unos minutos te traen unos aperitivos, con la leche de tigre, y tu canchita para que vallas picando.
11. Aceptan tarjetas de crédito o debito: de todas los establecimientos
12. Ambiente:es un local ambienta y decorado con cañas de bambu, muy al estilo del oriente peruano... y sus paredes estan cubiertas con todas las camisetas de diferntes equipos del futbol peruano, y fotos de jugadores de futbol.
13. Zona fumador: su pongo que si
14. Costo Beneficio: El gasto se justificó?, a mi criterio pague demás?, salí ganando ?, salí perdiendo??
15. Precios: hay una variedad de precios, desdes 20 soles hasta, 40 soles
17. Volverías?: claro que si
18. Lo recomiendas? El decoracion del local y la comida era muy buena junto con las amfitrionas.
19. Puntaje Final: (0/9) ​

 

Para agregar que este establecimiento tiene seguridad externa para que puedas dejar con total tranquilidad tu caña, ademas posee un segundo piso, alli si se puede fumar sin problemas, el ceviche Mi Barrunto es muy bueno, aunque la Jalea tambien esta en su punto, buen provecho

 

bueno tuve la suerte de ir a esta cebicheria , es muy buena en especial el chicharron mixto y como dicen hay varios patas en la puerta q cuidan el carro.
chaufa people

 

hay un lugar algo ficho que esta medio escondido, creo que se llama la red y queda en santa catalina, hace anios no voy por alla, pero el sitio es A1.... riquisima comida

siempre que iba pedia tiradito, y chicharron de calamares...

 

Recuerdo que mi padre me llevo por primera vez a esta cebicheria de chibolo con sus amigos cuando su local estaba al frente nomas que era la casa de los mismos dueños y lo habian acondicionado para este fin. Se han superado bastante y les ha ido muy bien a estos hermanos.

El plato que yo recomiendo es el sudado de mero, buenazo!! lo combino junto con una leche de tigre.
Otro que ya no esta en la carta, la verdad no se por que, como ya soy caserito ligual lo pido, es el "cebiche mellicero" que es un mixto de erizo con conchas negras, muy bueno!

Por otro lado me resulta curioso el personal de la seguridad, la mayoria estan con sus bates rondando, al menos asi me siento mas tranquilo ya que siempre voy con mi carro.

 

Conozco ese huevo desde su fundacion y solo puedo decir que en lo referido a cantidad y calidad ha bajado, la infraestructura si ha mejorado, pero de hecho que quien deberia volver a la cocina es el fundador solo si el cocina volveria por esos lares

 

pero el ceviche es rico ..pero muy poquito me quede con hambre :S

 

Fui a Mi Barrunto el año pasado (2017), pedí pescado frito, buen pescado y bien servido, muy agradable. Demoran de 15 a 20 minutos en traerte el plato. Efectivamente es frente al estadio de Matute y, si bien es cierto, la zona es movida, pero hay cuidadores para el carro y se puede entrar y salir sin problemas.

 

Por lo visto hubo cambio de cocinero, ya que yo fui hace unos años por reunión de los trabajadores y la mayoría eligió mi barrunto, yo para probar solicite un ceviche de Lenguado y a primera vista se vio bueno, pero al probarlo se sentía el sabor a leche, ¿en donde han aprendido que el ceviche se le echa leche?

Así que solicite algo mas seguro y solicite una chita frita y sí me sirvieron una chita regular que me agrado, pero por el ceviche no volví a dicho lugar.

 

Estando x Lima me dare un salto. Una vez vi a Ytamar M. dando vueltas ahi con el mariachi q es el dueño.

 

Muchos chefs peruanos creen que creatividad o innovación es mezclar todo lo que puedan. A veces copian de países de primer mundo pero olvidan que cada sociedad tiene sus particularidades, idiosincrasias y cultura distinta. Por eso fracasan muchas franquicias ( y no solo en comidas).

 

Así es cofrade gringo doido, hay que respetar la comida peruana, en sus diversas expresiones regionales. Por querer presentarse como cinco tenedores se desvirtúa el sabor tradicional de lo nuestro.

 

Sin contar que salvo raras excepciones, realmente comes algo sano, rico y como se debe ( nada como tu mismo cocinarlo o que te lo haga alguien de tu confianza).

Todo pasa por la lealtad y respeto para el público. Muchas veces te venden un pescado que no es o de dudosa procedencia.

Mejor calidad y poca cantidad que lo contrario. Hay una gran carencia de conocimiento, de capacidad, de entendimiento que no solo es cocinar rico sino todo lo que involucra el mundo de la comida ( stakeholders, plan de negocios, de marketing, RRHH y saber administrar un negocio y/o emprendimiento).