Chicharron de calamar

Chicharron de Calamar




Ingredientes
Un kilo de calamar cortado en aros
Una cucharada de ajo molido
Tres tazas de harina sin preparar
Seis huevos batidos
Un litro de aceite
Sal
Pimienta
Una taza y media de salsa criolla
Una taza de cancha salada
Tres tomates
Una palta

Preparación
Sazone los calamares con sal, pimienta y ajos. Combínelos y cocínelos bien. Pase por harina, luego por huevo y nuevamente por harina, para que queden muy bien cubiertos. Retire el exceso y fría en abundante aceite, hasta que esté dorado y luego escurra. Cubra el fondo de una fuente con rodajas de tomate y palta. Luego de esto, aderece con sal y pimienta para darle sabor. Tras ello, coloque encima la cancha salada y, finalmente, sirva los calamares crocantes y agregue salsa criolla. Acompañe este plato con salsa tártara al estilo chorrillano y disfrútelo.


Yo hago esto haber si les sirve, para que salgan crocantes uso aparte de harina uso harina de chuño o los mezclo claro mas chuño que harina, ahora hay algunas personas que sazonan el calamar con aji panca, eso ya depende del gusto les recomiendo que busquen sus mezclas (yo lo sazono con salsa de ostion y sillao).

 

Excelente ya se como prepararme gracias tio maquina

 

Que rico. Yo los acompaño con unas ricas papas amarillas sancochadas y un poco de salsa huancaìna. Sale buenazo.

 

Habre aqui un videito si les ayuda con la preparacion

[ame="http://www.youtube.com/watch?v=TYMPxaZU7GU"]http://www.youtube.com/watch?v=TYMPxaZU7GU[/ame]

 

a ver:
calamar al gusto.
el aderezo lo hago asi.
aji panca.
ajos.
sillao.
sal.
pimienta.
aceite de ajonjoli.(unas gotas)
oregano (al gusto).
huevo.
se mezcla todo y de ahi se le pasa por el huevo batido, se empaniza, se frie, jejej como dato adicinal se puede pasar por la misma mezcla el yuyo y aros de cebolla.
lo sirvo con zarza de cebolla con aji amarillo picado en juliana ...

 

El chicharron de calamar con su yuca frita, cancha, cebolla y su salsa tartara, lo maximo.